壳寡糖功能特性研究进展

摘要：壳寡糖是一种2～10个氨基葡萄糖以β-1, 4糖苷键连接组成的碱性天然寡糖,通常由壳聚糖经化学、物理或酶法水解制备。

壳寡糖具备多种重要的生物活性,如防治与代谢相关的糖尿病、高血脂症,抗肿瘤,缓解退行性疾病阿尔兹海默病、骨关节炎,提高免疫力等。已有许多研究者对其功能特性进行前期探索,获取大量有效数据,因此壳寡糖具备广阔的开发前景。

本文专门对近年来壳寡糖功能特性研究及作用机理进行了论述,并分析了目前壳寡糖研究中存在的问题,以期为后续深入研究提供参考依据。 

参考文献：

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