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壳寡糖是动物性膳食纤维，可增值肠道内乳酸杆菌和双歧杆菌等有益菌群，同时抑制有害菌群的生长繁殖，清除大肠内的宿便和毒素，从而使胃肠功能得到有效的调节，还可以保护和修复胃黏膜，促进溃疡面的愈合，辅助治疗胃病。
胃及十二指肠溃疡是世界流行的疾病，患病率约占10%，日本和中国学者应用壳寡糖防治慢性胃炎和胃及十二指肠溃疡均取得了较好的成绩。
一、保护和修复胃粘膜
壳聚糖易在胃内（pH1～2）酸性胃液中溶解，形成胶体覆盖于胃与十二指肠粘膜表面，即形成保护膜防止胃酸对受损的创面刺激与侵蚀（使炎症与溃疡的内膜再度受损），同时，壳聚糖有杀灭幽门螺旋杆菌的作用。被吸收后有活化粘膜细胞、促进溃疡创面的修复。
二、防止恶性溃疡癌变
国外报道都指出，壳寡糖的薄膜粘附在溃疡面上与人体的体液密切接触，保证局部酸碱度处于弱碱性，各种活性淋巴细胞（自然杀伤细胞、吞噬细胞、巨噬细胞和免疫淋巴细胞）活性增强，所产生的淋巴因子也能增强吞噬细胞的吞噬能力，控制或制止恶性溃疡癌变。
三、抑制应急性溃疡
长期饮食强刺激性食物或服用某些药物，加之多量的胃酸的影响，胃及十二指肠可能产生应激性溃疡，服用壳寡糖后溃疡面积能迅速缩小，溃疡抑制率在80%以上。
澳大利亚科学家马歇尔和罗宾沃伦获得了2005年诺贝尔医学奖。亲身体验及系列研究证实了胃—十二指肠溃疡的罪魁祸首是幽门螺旋杆菌，革命性的改变了世界对该病的认识。（既往一直认为是巴甫洛夫第二信号系统所致病因）。之后近二十年，国内、外大量实验均已证明，壳聚糖有较强的杀灭幽门螺旋杆菌的作用。即，壳聚糖对胃-十二指肠溃疡的预防与治疗有很好的作用。
壳聚糖是一种维一带正电荷（呈碱性）的多糖。在胃肠内，对慢性胃炎中胃酸分泌亢进的肥厚型胃炎有中和胃酸，减少胃酸对创伤、溃疡面的侵蚀，利于慢性胃炎，胃-十二指肠溃疡的自身修复。
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